泡一壺花草茶，看似簡單，但真正能泡出花香自然、茶味清爽的那一杯，需要一些小技巧。
花草茶屬於「溫柔型」飲品，如果水溫太高、時間太久，可能會失去花香或變苦澀；如果沖泡不當，茶色也容易暗沉、香氣不明顯。
這篇文章就來分享幾個實用又簡單的沖泡秘訣，讓你的花草茶不只是好看，更是好喝。
1. 用對水質
水質直接影響花草茶的香氣和口感。
- 建議選用過濾水、礦泉水或煮沸後的冷開水。
- 水中雜質、氯味重會掩蓋花香，影響茶湯的顏色與清澈度。
- 太硬的水（礦物質含量高）可能讓茶湯渾濁，口感粗糙。
所以，乾淨、無異味的軟水是最理想的選擇。
2. 控制水溫
花草茶大多是花瓣、果乾或草本植物，纖維比茶葉細緻，怕高溫破壞香氣。
- 花草茶建議的水溫通常在 85°C~90°C 之間。
- 如果含有綠茶、烏龍茶的混合型茶，可以稍高一點，但一般不超過 95°C。
- 沖泡時不要直接用剛燒沸的水，建議先把水燒開後，靜置 1~2 分鐘降溫。
正確的水溫能讓花材緩慢舒展，香氣自然釋放，不會悶熟變苦。
3. 掌握浸泡時間
沖泡時間的長短會影響茶湯的味道。
- 純花草茶：建議沖泡 3~5 分鐘，香氣柔和，茶湯清亮。
- 混合茶葉的花草茶：可沖泡 2~4 分鐘，避免茶葉過度釋出而變苦澀。
- 果乾類茶：可延長到 5~8 分鐘，讓果味更濃郁。
如果覺得味道太淡，可以多放一些茶材，而不是延長浸泡時間太久。
4. 選對器具
一套合適的器具，能讓沖泡過程更優雅，也更美味。
- 玻璃壺/杯：可以清楚看到花材舒展、茶湯顏色變化，充滿儀式感。
- 濾網壺：方便濾掉細碎的花渣，茶湯更清澈。
- 陶瓷杯：保溫性好、適合熱飲。
- 不建議用金屬器具長時間接觸花草茶，容易有金屬味干擾。
還有一個小秘訣：用熱水先燙壺或燙杯，讓器具溫熱，也能幫助花香更快散發。
5. 享受分段沖泡
有些高品質的花草茶、混合茶葉，適合分段沖泡。
- 第一泡叫「醒茶」，讓茶材舒展。
- 第二泡香氣最濃郁。
- 第三泡味道雖淡，但有時更甘甜。
如果用的是大朵完整花材，可以沖泡 2~3 次，每次都能感受到不同層次的香氣與風味。
小總結
花草茶之所以迷人，不只是因為它的天然與無負擔，更在於它在水中慢慢舒展的那一刻，讓我們也跟著靜下來。
用心準備好水、器具、溫度、時間，一樣的花草茶，也能泡出更動人的香氣與味道。
沖泡花草茶的 5 個關鍵
- 水要乾淨，軟水最佳
- 水溫控制在 85~90°C
- 時間約 3~5 分鐘，不宜太久
- 玻璃壺、濾網杯更好用
- 高品質花草茶可分段沖泡
喝茶的小提醒
- 開封後請妥善密封，存放陰涼乾燥處。
- 不同花草茶材質、厚薄不同，浸泡時間可依喜好微調。
- 不一定要按照規則，找到你最喜歡的味道才是重點。
